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【紫ウコン（紫ガジュツ）】




     

苦味：●●
香り：●●● 		【特徴】
【ダイエットウコン】
クニッツ同様成熟した根茎は鮮やかな紫色になります。TVの放送等で大変有名になった種で、日本では沖縄産のものが流通されています。供給不足により成熟する以前の紫ウコンを出荷してしまう例があり、その個体が成熟し写真のような紫になるものを見ることが大変少なくなってきているようです。

アルコール類、焼酎等に混ぜると苦味が消えます。熱を加えても苦味は消えません。


【含有成分】
　・アズレン
　・カンファー
　・ザットパティ
　・シネオール
　・ダマール
　・レマック

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