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ウコンは多様な品種を持つショウガ科の多年生植物です。
－ショウガ科ウコン属－
－ショウガ科ショウガ属－
－ショウガ科バンウコン属－
－ショウガ科ハナミショウガ属－
【ウコンの種類】
ウコンは多様な品種を持つショウガ科の多年生植物です。
－ショウガ科ウコン属－
| クニッツ | |
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成熟したものは鮮やかなオレンジ色。クルクミン含有量が最も多い。苦味が少なく食用に適す。
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| クニッツプティ | |
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ウコン特有の苦みは比較的少ない。根茎の可愛らしいウコン。
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| 白ウコン（ガジュツ） | |
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古くから健胃効果が知られ、現在は涼性鎮痛剤として使用される。俗に「弘法大師の石芋」。
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| 紫ウコン（紫ガジュツ） | |
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成熟した根茎は鮮やかな紫色。TV放送等で究極のダイエット食材として注目されている。
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| 秋ウコン（ターメリック） | |
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美しい黄色と独特の香りや辛みで、カレー粉の原材料として知られる。生薬学では「鬱金」。
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| 春ウコン（キョウオウ） | |
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4～6月に開花することから春ウコン。主な用途は食品の香り付けや着色、健胃、通経など。
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－ショウガ科ショウガ属－
| ジャヘーメラ | |
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甘い清々しい芳香と爽やかな辛味感。多くの薬効成分を含み使用法も豊富。プティは同種。
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| ジャヘープティ | |
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甘い清々しい芳香と爽やかな辛味感。多くの薬効成分を含み使用法も豊富。メラは同種。
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| ランプヤン | |
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ショウガ科の仲間で、大型の多年草。非常に強い薬効を持つ。
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| バングレー | |
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手足の関節の痛み、腰痛等の症状の緩和に効果があると言われる。
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－ショウガ科バンウコン属－
| ケンチュール | |
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香りとともに味もよく、高級ハーブとして高級料理や高級化粧品の原料として流通。
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－ショウガ科ハナミショウガ属－
| ランクァス | |
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香りとともに味もよく、高級ハーブとして高級料理や高級化粧品の原料として流通。
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